Macintosh y Apple

La forma de hacer el jailbreak dependerá de la versión del firmware iOS:

[Para saber cuál es tu versión: Ajustes -> General -> Información -> Versión]

iOS 5: Aún no disponible.
Jailbreak iOS 5 Beta 5 con Sn0wbreeze 2.8 en Windows
Jailbreak tethered para iOS 5 Beta 5
Jailbreak iOS 5 (iPad, iPhone, iPod Touch) [Hilo Oficial]
Versiones Beta para desarrolladores:
iOS 5 Beta 1: Jailbreak tethered con RedSn0w

iOS 4.3.5: Jailbreak tethered para iOS 4.3.5 mediante RedSn0w 0.9.8b3

iOS 4.3.4: Jailbreak tethered iOS 4.3.4 mediante RedSn0w 0.9.8b3

iOS 4.3, 4.3.1, 4.3.2, 4.3.3:
Para iPhones que necesiten ser liberados (Mediante custom firmware):
Jailbreak iOS 4.3.x Sn0wbreeze (iPad, iPhone, iPod Touch) [Windows]
Jailbreak iOS 4.3.x con Pwnage Tool (iPad, iPhone, iPod Touch) [Mac OS X]
Para iPhones que no necesiten ser liberados y iPod Touchs (Sube la baseband):
Jailbreak iOS 4.3.x con Redsn0w (iPad, iPhone, iPodTouch) [Windows y Mac]
Mas info aquí:
Jailbreak iOS 4.3.2 [iPad/iPhone/iPT/AppleTV][Hilo Oficial]
Jailbreak iOS 4.3.1 [iPad/iPhone/iPT/AppleTV][Hilo Oficial]

iOS 4.2.1 y anteriores:

Si tienes un iPhone y no quieres actualizar tu baseband para poder liberarlo:
Jailbreak Sn0wbreeze 2.2.1 iOS 4.2.1/4.2.6 [Windows] (Preserva la baseband del móvil)
Jailbreak iOS 4.2.1 con Pwnage Tool 4.2 (CFW) [Mac OS X] (Preserva la baseband del móvil)
Mediante GreenPoison:
Jailbreak iOS 4.2.1 con GreenPois0n RC6 [iPad/iPhone/iPT/AppleTV] (No utilizar si se quiere liberar)

Si tienes un iPhone 2G/EDGE o iPhone 3G

WhiteD00r, instala iOS 4.2.1 jailbreak en tu iPhone 2G, 3G y iPod Touch 1G, 2G
Redsn0w 0.9.6rc8 (Versiones hasta la 3.1.1)

Si tienes iPod Touch 1G o Touch 2G (No MC)
WhiteD00r, instala iOS 4.2.1 jailbreak en tu iPhone 2G, 3G y iPod Touch 1G, 2G
Redsn0w 0.9.6rc8 (Versiones hasta la 3.1.1)

Ok estos son todos los metodos y iOS que hay asta hoy en dia la manera detalla para cada uno de estos procesos y cada iOS la posteare individualmente para mas no sea un post tan largo...